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卤味

�� 卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。(展开) ��

食材

主料

驴肠 500g
牛肉 200g
鸭掌 5个
鸡胗 4个
鸡蛋 2个

辅料

八角 4个
桂皮 5g
香叶 6片
老抽 80ml
料酒 50ml
糖 10g
姜 4片
盐 5g
油 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水。
2
鸡蛋煮熟备用，将香葱洗净，姜洗净切片，八角、香叶、桂皮准备好，焯好水的东西取出备用。
3
锅内放入牛肉、鸭掌，放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油，
4
再倒入没过所有材料的水，盖上盖子转大火炖煮至开锅。
5
盖上盖子转大火炖煮至开锅，继续小火炖约二十分钟。
6
再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮。
7
炖至一小时里，用筷子扎一扎鸡胗，如果能轻松扎入就行了，这时大火收一收汁，就可以装盘了。

小贴士

卤味凉吃热吃都很美味，但放凉了吃，鸭掌的韧性就更强，吃起来就更好吃了，所以，我是喜欢放凉了来吃的哦。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：贫血提高免疫力炒锅祛风散寒补铁贫血

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