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香蕉紫薯春卷
春天不吃回春卷似乎说不过去呢,再说我本身也喜欢吃这种香甜酥脆的东西,所以想方设法也要做一次;
为什么说是想法设法呢,因为真没见过有春卷皮可以买的,市场和超市都找过了都木有,最后只有到好豆上一搜做法了,做法蛮多的,最后我还是按照可可的方子自制了一回春卷皮;
先和面擀皮再蒸,最让我为难的就是擀面这一步了,一直擀不圆也擀不薄,包的时候有点干还沾了点水,但是没有想到炸的那么酥脆,非常好吃,而且我包了香蕉和紫薯泥两种口味的,特别是香蕉的香甜软嫩的相当不错呢。

食材

主料
辅料
  • 2g
  • 白糖 20g
  • 紫薯泥 适量
  • 温水 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香蕉紫薯春卷步骤1
    1
    准备好所需要的材料,紫薯泥是提前做好的(蒸好压泥加点白糖混合即可)
  • 香蕉紫薯春卷步骤2
    2
    盐放入面粉中,白糖用温水化开后倒入粉中,边倒边搅拌成面絮状
  • 香蕉紫薯春卷步骤3
    3
    用手揉成软硬适合的面团,盖起来醒30分钟
  • 香蕉紫薯春卷步骤4
    4
    醒好的面分小份
  • 香蕉紫薯春卷步骤5
    5
    取一份擀开(最好薄点圆点,我实在是擀不成形),擀成面片后把上面刷点油
  • 香蕉紫薯春卷步骤6
    6
    把擀好的面片之间刷点油摆在盘里中,上锅中蒸10分钟
  • 香蕉紫薯春卷步骤7
    7
    蒸好后取出,放上香蕉段
  • 香蕉紫薯春卷步骤8
    8
    包起来,收口处用水抹一下就好了
  • 香蕉紫薯春卷步骤9
    9
    又包了几个紫薯馅的
  • 香蕉紫薯春卷步骤10
    10
    包起来的样子
  • 香蕉紫薯春卷步骤11
    11
    依次包完全部的春卷
  • 香蕉紫薯春卷步骤12
    12
    锅中倒油烤至6成热的时候放春卷,炸至两面金黄即可
  • 香蕉紫薯春卷步骤13
    13
    沥下油可以开吃喽

小贴士

温水和面和团软点更好操作;
春卷皮要擀的薄、圆更漂亮;
包馅的时候收口处抹点水就可以粘住了;
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:香蕉 下午茶 小吃 炒锅 炸

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