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柠香鱼片

柠香鱼片

�� 带有果香酸甜味的柠香鱼片，用了柠檬汁和白糖调成的酸甜味，味道很纯，这种味道只有在自然的柠檬水果里才能品尝到，新年新菜，大鱼大肉之外的小清新我很喜欢，你喜欢也可以尝试做一下。(展开) ��

食材

主料

龙利鱼 500g
柠檬 1个

辅料

油 150ml
盐 3g
料酒 15ml
白糖 2汤匙
生粉 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
龙利鱼解冻
2
洗净沥干水分后切成均匀的鱼片
3
准备柠檬，生粉用清水融化
4
鱼片里加入料酒，盐，挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时
5
把这个柠檬去皮榨汁，汁水里加入白糖调匀成酸甜汁
6
锅内倒油
7
油温7分热逐片下入鱼片
8
煎炸至颜色微黄捞起控油
9
另起锅，加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁
10
加入水淀粉
11
煮沸勾成薄芡
12
先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可

小贴士

1.不用龙利鱼可以用其它鱼肉代替，切片的时候要切的厚薄均匀。
2.柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓，最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳。
3.龙利鱼本来就腥味少，不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：柠檬热菜午餐炒锅炸

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