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自制甜酒酿

美丽大声说

自制甜酒酿

�� 酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。(展开) ��

食材

主料

糯米 500g

辅料

酒曲粉 3克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备的原料。
2
糯米洗净先用清水泡20小时以上，手指可以将米粒捻碎就可以。
3
泡好的糯米倒进铺上纱布的蒸笼里面大火烧开改小火将糯米蒸熟。
4
蒸好的糯米饭加凉入透的开水过两遍，一是为了快速的降温，二可以去除米饭上的粘液，这样做出的米酒更清澈。
5
拌入酒曲粉。
6
放容器里压实，中间留小孔方便观察出酒情况，放入米酒机中发酵36小时。
7
做好的甜酒酿装玻璃瓶冰箱冷藏。
8
吃的时候干净的勺舀出就可以。

小贴士

1.蒸糯米垫纱布可以方便蒸好的糯米饭倒出，洞眼大的蒸笼垫纱布还可以防漏。
2.做好的酒酿加上凉开水放冰箱可以起到中断继续发酵的作用。
3.整个过程中都要无油，保持所有容器的清洁。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米小吃早餐延缓衰老

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