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碱水杂粮粽

美丽大声说

碱水杂粮粽

�� 小时候，端午节包粽子，总是先烧一堆稻草，用稻草过滤的水浸泡大米，包出来的粽子颜色金黄、口感很特别呢，从小吃到大，这种独特的味道，已经深深刻入了大脑，对于外面各种高端的粽子，总是感觉没小时候的好吃。昨天回家，正好碰上妈妈在包粽子，城里已经找不到稻草了，妈妈说，用碱参在水里，也可以做出一样的口感哦，第一时间尝了尝，还真是不错呢。(展开) ��

食材

主料

糯米 1000g

辅料

红豆 100g
盐适量
碱 5g
粽叶 1把

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将糯米和红豆洗干净后再加人水，将碱放进去，加少量盐，浸泡半个小时
2
粽叶洗干净，沥干水
3
裹粽子的绳子用水泡软
4
取两片粽叶，用右手绕成圆锥形
5
舀一勺杂粮放在里面，用筷子搓紧
6
再舀一勺放在里面，用手按紧
7
将左右两边的粽叶往里收，后面长的叶子往前面盖过来后往下折
8
包好的粽子用绳子绑起来
9
全部做好的粽子如果不是及时煮的话，最好放在清水里泡着，以免大米变干
10
将粽子放在高压锅里煮熟即可
11
放凉了更好吃哦。

小贴士

1、包粽子的时候，大米一定要按紧，我妈妈喜欢用筷子撮，用筷子撮几下，米粒儿更紧实。包的越紧，口感约Q弹哦。
2、煮熟的粽子放在高压锅里焖一晚上，口感更好哦。
3、粽子里面稍微放点盐，微微带着点咸味，更好吃。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米咸煮端午节

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