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【手工美食】清水粽
再过几天就到端午了,一提到端午,很多离家在外的人,就会特想念家乡的粽子。我也不例外,所以每年的端午回不了家,就自己包些粽子,以此来缓解思乡的情绪。
北方粽子多是红枣或者蜜枣的粽子,不像南方的粽子有很多种,清水粽,鲜肉的,蛋黄肉粽,豆沙,碱水粽,排骨粽,腊肠粽。前两年每年都要包排骨和腊肠的粽子,今年儿子说了,最想吃清水粽,沾糖吃。其实我也喜欢吃清水粽,啥都不要放,只包糯米,吃的就是粽叶的清香。
这粽子十几天前就包了,煮熟送人一些,剩下的放冰箱冷冻起来,想吃的时候再一蒸就可以了。今儿超市糯米打折,又买了4斤,哪天天凉快再包些冻冰箱里,这样过了端午还有粽子吃。

食材

主料
辅料
  • 粽叶 适量
  • 棉线 适量
  • 白糖 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 【手工美食】清水粽步骤1
    1
    糯米洗净泡好(头天晚上把米泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
  • 【手工美食】清水粽步骤2
    2
    取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
  • 【手工美食】清水粽步骤3
    3
    放入糯米填满;
  • 【手工美食】清水粽步骤4
    4
    把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
  • 【手工美食】清水粽步骤5
    5
    用棉线绑好;
  • 【手工美食】清水粽步骤6
    6
    包完所有粽子;
  • 【手工美食】清水粽步骤7
    7
    把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
  • 【手工美食】清水粽步骤8
    8
    盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
  • 【手工美食】清水粽步骤9
    9
    自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
  • 【手工美食】清水粽步骤10
    10
    剥开粽子开吃吧!

小贴士

1、糯米一定要浸泡2到4个小时,如果怕糯米坏掉,可以放冰箱冷藏室,我都是头天晚上把米泡上,放冷藏室,第二天早上包;
2、粽子煮熟一次吃不完,可以用保鲜袋装好,放冰箱冷冻室保存,吃时再次蒸熟即可;
3、我用的是一片叶子包粽子,这样粽子不是很大,喜欢大粽子的,可以用两张叶子包;
4、干粽叶要先洗净浸泡透,再入开水锅中煮上10分钟的样子,捞出泡在冷水中再用就可以了。
来自 品口 美丽大声说 的作品 
菜谱标签:糯米 小吃 私房菜 原味 端午节 粽子

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