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包年粽

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包年粽

�� 今年回家老妈包粽子，前几年都不包了，都是买现成的，这是一个体力活。印象中奶奶包粽子包的糯米都三十斤，拿来煮粽子的锅是汽油桶改装成的。在家门口架个灶台煮个六七小时，一般下午包好，煮粽子从傍晚一直到十二点多，中间还要翻一次粽子。那时候最喜欢吃开锅粽，即使开锅的时候已经睡得迷迷糊糊，也要起来吃。奶奶还会包一条特大的粽子，大概有五斤重，留着开年饭一家人分吃。现在什么都是速成的，妈妈听说可以用高压锅煮粽子，这才想包包看。(展开) ��

食材

主料

糯米 2000g
蜕皮绿豆 1000g

辅料

五香粉 适量
粽叶 80张
五花肉 750g
香菇 30g
粽绳 1札

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
泡糯米30分钟，放盐，一点油，放油主要是让米更粘，入口不干干巴巴。由于临时想发的菜谱，拍原料都准备包完了。
2
蜕皮绿豆提前一天泡。放油盐，放一点三花酒更香。
3
五花肉切条，大概十厘米长一厘米宽，放酱油，盐，酒，五香粉腌制一天。香菇泡发。
4
粽叶用开水煮一下，洗干净。我妈买的叶子小，包一个要五张，如图叠好。
5
依次放入糯米，绿豆，五花肉，香菇。
6
放入绿豆。
7
放入糯米。
8
包的过程，先折一头，再折另一头。
9
折另一头。
10
折好了。像小山堆。
11
从两头往中间绕着粽子绑绳子，绑好的样子
12
绑到中间十字交叉再绑一根横的。
13
煮沸水后放入粽子，粽子完全浸到水里，用高压锅中火煮80分钟左右。
14
煮好的粽子。开锅粽哦。
15
高压锅一放完气就要全部捞粽子出来。要不水会进去。

小贴士

...

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菜谱标签：糯米小吃粽子煮端午节

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