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茄丁海鲜丸焖面

茄丁海鲜丸焖面

�� 喜欢吃焖面，口感筋道有嚼头。家里冰箱里储存的各种食材，我总会变着花样给自己做一碗焖面。每年年底冰箱清理，总会有一些被遗忘的材料，这海鲜丸就是其中之一，煮汤或者下火锅都很好吃。用海鲜丸搭配茄子做焖面，茄子吸油后也更好吃了。(展开) ��

食材

主料

紫茄子 125g
面条 150g

辅料

食油 10g
盐 0·5g
生抽 3g
海鲜丸 120g
青椒 20g
红椒 5g
蒜瓣 10g
郫县豆瓣酱 7g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好茄子、青红椒、蒜瓣。
2
准备好机轧湿面和海鲜丸。
3
茄子洗净切块，辣椒洗净切成圈，蒜瓣拍破，鱼丸切小块备用。
4
锅烧热，倒入茄丁。
5
茄丁干煸至软，拨一边；倒入食油，爆香蒜瓣，混合茄丁，炒匀。
6
加入海鲜丸，炒匀。
7
加入适量盐，炒匀。
8
加入温水，没过食材，大火煮开。
9
均匀码入湿面，加盖，调中火焖煮。
10
锅中水分焖干，均匀翻动面条。
11
加入郫县豆瓣酱，炒匀。
12
淋入适量生抽，炒匀。
13
加入青红椒，炒至断生即可盛入盘中食用。

小贴士

1、焖面可选择比较耐煮的食材来做。
2、面条是靠蒸汽焖熟，焖煮配菜水分不要太多。
3、焖面可选择自己喜欢的调味料调味。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条午餐海鲜面食香辣

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