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山西桃花面

山西桃花面

�� 山西面食品种多样，千变万化，桃花面是山西晋中的一种特色面食。汤汁鲜香，面条爽滑，特别是碗里的特色烧肉，软糯可口，香而不腻，非常好吃。(展开) ��

食材

主料

面条 300g
五花肉 750g

辅料

食用油 适量
盐适量
八角 2里
小葱适量
姜适量
蜂蜜少许
老抽少许
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉切块。
2
凉水放入煮锅，开火。
3
煮开后撇去浮沫，放入葱，姜，八角小火煮1个半小时。
4
煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出，控干水分后冷藏2小时。
5
冷藏好的肉块，皮面抹蜂蜜。
6
放入热油中小火炸制。
7
炸至肉皮焦黄起泡后捞出，这就是烧肉。
8
炸丸子。
9
把烧肉切片，放入丸子，盐，姜片，葱段，八角，蒸20分钟。
10
猪肉的汤加少许老抽，盐，加热备用。
11
煮面。
12
面条煮熟后捞出，浇上猪肉的汤，放几片烧肉，丸子，放香菜即可。

小贴士

炸烧肉的时候一定要用锅盖挡着，以防热油迸溅。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条地方菜山西早餐山西小吃晋菜面食

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