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紫苏炒黄鳝

紫苏炒黄鳝

�� 紫苏不但风味独特，而且是食疗功效显著的“健康菜”，可作各种菜肴的百搭配菜，尤其适合天气潮湿闷热时食用，能理气开郁、化湿解暑。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。(展开) ��

食材

主料

紫苏 100g
黄鳝 400g
酸小米椒 10个
青椒 1个

辅料

茶籽油 40g
盐 1g
生抽 15g
料酒 15g
姜 8g
大蒜籽 8g
老干妈辣椒酱 8g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄鳝处理干净，切段
2
焯水，捞起，沥干水份
3
紫苏洗净切碎，姜蒜去皮洗净切好，青椒酸米椒洗净切碎
4
热锅倒油，放姜蒜煸香
5
放青椒和酸米椒翻炒均匀
6
放膳片翻炒均匀，放料酒翻炒均匀
7
放紫苏翻炒均匀
8
放盐翻炒均匀
9
放生抽翻炒均匀
10
放老干妈辣椒酱翻炒均匀
11
起锅装盘即可
12
慢慢享用吧！

小贴士

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜下饭菜家常菜辣

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