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腊肠烩黄鳝

腊肠烩黄鳝

�� 中医认为，黄鳝味甘性温，有补虚损，去风湿，强筋骨之功。所以，民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。黄鳝中还含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼搭配青椒还可以降血糖，加入腊肠同炒，别有一番风味。(展开) ��

食材

主料

腊肠半根
黄鳝 400g
青椒 100g

辅料

茶籽油 40g
盐 1g
生抽 15g
料酒 15g
高汤半碗
姜 10g
大蒜籽 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄鳝处理干净
2
焯水
3
切段，沥干水份
4
青椒洗净切滚刀块；姜蒜去皮洗净切好
5
腊肠用热水洗净，煮熟，切薄片
6
热锅倒油，放姜蒜煸香
7
放青辣椒翻炒均匀
8
放黄鳝翻炒均匀
9
放腊肠翻炒均匀
10
放盐翻炒均匀
11
放生抽翻炒均匀
12
放料酒翻炒均匀
13
倒入高汤，煮一分钟左右
14
翻炒均匀，起锅装盘即可
15
慢慢享用吧！

小贴士

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜下饭菜私房菜香辣

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