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减油地三鲜

减油地三鲜

�� “茄子是上次做菜剩下的边角料，家里有一个大土豆，用了半个，还有青椒。正合适，做一个不油炸的地三鲜。”
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食材

主料

茄子一豌
土豆半个
青椒 2个

辅料

生姜 1块
大蒜 2个
小葱 3个

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备食材，茄子是剩余的边角料。
2
2茄子洗净，青椒去蒂洗净，土豆去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，小葱样黄叶去皮洗净，沥水备用。
3
3茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，青椒去籽切块，生姜、大蒜切末，小葱切葱花，分别装碗备用。
4
4茄子扑一层淀粉，土豆扑一层淀粉，分别装碗备用。
5
5起锅烧油，油要少，下土豆煎至金黄。
6
6用漏勺捞出控油，装碗备用。
7
7茄子也在锅中煎一下变饮，捞出控油，装碗备用。
8
8碗中加盐、生抽、蚝油、保宁醋、白糖、淀粉、水调一个味计。
9
9起锅烧油，下姜蒜炒出香味，下青椒炒出虎皮。
10
10下土豆，加一点水烧至土豆妑。
11
11下茄子翻炒均匀，淋入味汁，收浓汤汁。
12
12出锅装备，撒葱花。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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