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肉末炒蓑衣咸菜

肉末炒蓑衣咸菜

�� “其实我要买的是红咸菜，卖家忽悠我买了这个，这个是未蒸过的蓑衣咸菜。不能叫红咸菜。
正宗的本地红咸菜是把这种晒好的蓑衣咸菜放酱油蒸熟再晒干，颜色黑亮，跟梅干菜有异曲同工之妙。”
(展开) ��

食材

主料

蓑衣咸菜 适量
肉糜 100g

辅料

食用油 1匙

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1取咸菜。
2
2洗去浮盐，浸泡一夜。
3
3两切丝。
4
4蒜切末。
5
5蒜苗切段。
6
6热锅冷油，油热放肉糜。
7
7翻炒至肉糜断生。
8
8放葱姜。
9
9炒均匀放咸菜。
10
10放生抽和老抽翻炒均匀。
11
11放蒜末等。
12
12炒均匀，放食盐和鸡精找下味道。
13
13出锅装盘。
14
14成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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