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清蒸蛋饺

程程美食铺

清蒸蛋饺

�� 每年春节，雷打不动的还是做蛋饺。
蛋饺好吃，我们家老老少少都喜欢！
每次做一大盘，做好后，可以清蒸，可以红烧，可以做汤，很方便，也美味。(展开) ��

食材

主料

猪肉糜 500g
鸡蛋 6个

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
先抽适量
姜末适量
葱花适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
猪肉糜放入大碗，加糖，盐，料酒，姜末，胡椒粉，先抽，鸡精，磕入一个鸡蛋，搅拌匀，
3
放入葱花搅拌匀，
4
鸡蛋磕入大碗，打匀，
5
取小勺，用生姜蘸些植物油，涂抹在勺里，放入一小勺鸡蛋液，把勺子慢慢转一圈，小火，一个蛋饺皮成型了，
6
在蛋饺皮的一面放入适量猪肉馅，
7
把另一面蛋饺皮盖上，一个蛋饺就做好了。
8
这是全部做好的蛋饺，
9
锅里水开，放入蒸盘，隔水蒸15分钟，
10
把蒸熟的蛋饺排入大盘，蒸盘里的水蒸气也别浪费了，
11
锅里油热，放入蒸蛋饺的水蒸气，加适量水淀粉煮开，加入葱花，成薄欠，
12
把薄欠浇在蛋饺上即可上桌享用

小贴士

1.要用小火做，火大蛋皮容易焦。
2.用生姜蘸些植物油，往小勺里轻轻一抹，再放入鸡蛋液，很容易做的。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下酒菜宴请年菜私房菜聚会蛋白质小吃

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