菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 莲藕猪肉丸子

莲藕猪肉丸子

莲藕猪肉丸子

�� “肉丸子做法很多，干炸，红烧，焦溜，清蒸……不管怎么做都好吃，做丸子也有很多种食材的搭配，鸡肉丸，猪肉丸，牛肉丸，搭配香葱，莲藕，香菇……，我今天分享的是猪肉莲藕丸子，莲藕的口感是脆脆的，熟了也是一样，所以特别适合用来做丸子，肉丸子加莲藕，吃起来有莲藕的清香，就不会觉得腻，这道丸子做的比较大，直接用水煮，加调料炖熟，不用油炸，更健康一些，做法也更简单些，适合懒人，我家儿子食肉动物，这种近乎纯肉的丸子是他的最爱，一斤肉馅儿做丸子，一家三口一顿饭全部吃光，味道真的棒极了！”
(展开) ��

食材

主料

猪肉 500g
莲藕半节

辅料

味极鲜 2勺
葱花适量
老抽半勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 2勺
盐 1匙
八角 1个
姜片 2片
香叶 1片

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
11.准备猪肉馅儿，肥肉相间以瘦为主，莲藕洗净去皮切碎，加入到肉馅儿中，莲藕量不宜过多，否则肉丸会松散不紧致。
2
22.肉馅儿中加入调料，味极鲜，蚝油，生抽，葱花，可以加一些姜末，黑胡椒粉和盐搅拌均匀，打入一枚鸡蛋，加入适量玉米淀粉，玉米淀粉能让肉丸口感更鲜嫩顺滑。
3
33.顺着一个方向搅打上劲。
4
44.锅中加入稍多开水，大火烧热，肉馅儿团成圆球下锅，变色定型后再翻动，中小火，避免水花冲破丸子。
5
55.小心撇去表面浮沫，加入姜片，香叶，八角，老抽，加盖炖煮5分钟。
6
66.炖煮时间依据丸子大小来调整，丸子炖熟以后捞出调料，淀粉调水后倒入锅中勾芡，至汤汁浓稠即可。
7
77.出锅咯，点缀香葱碎，超完美。
8
88.咬一口看看，满口都是肉，超满足，这个汤汁拌米饭就可以吃两碗～
9
9可爱肉丸子～

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册