1将猪大肠正反两面，用面粉，盐，料酒揉搓两分钟，这样清洗2到3次之后，放入锅内，下入葱姜料酒，干辣椒煮30分钟左右，注意料酒多放一点哦。

2让我们煮好的大肠切成小块。

3准备适量姜丝，蒜块，干辣椒段。

4长辣椒切长条。

5红辣椒切长条。

6少许葱切斜刀。

7锅内烧油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香。

8下入我们准备好的大肠。

9翻炒30秒左右，下入准备好的八角桂皮，少量干辣椒，大半勺豆瓣酱。

10加入少许盐。适量生抽。

11炒出香味后，咱们加入多量的水。

12盖上锅盖煮至水干。

13下入我们准备好的青红椒和少量葱段。

14翻炒至青椒九成熟即可出锅。

15成品。

16成品。