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酱爆藕丁

酱爆藕丁

�� “【酱爆藕丁】可以选择荤素搭配，也可以不加肉。至于酱料，选择自己喜欢的就可以，比如：郫县豆瓣酱、甜面酱、黄酱都可以。这道【酱爆藕丁】加了一块鸡腿肉，用的是豆瓣酱。”
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食材

主料

藕 500克
鸡腿肉 100克

辅料

胡萝卜 50克
淀粉适量
葱适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1主辅料：莲藕、胡萝卜、鸡腿肉。
2
2把莲藕去皮洗净切块。
3
3 把胡萝卜、鸡腿肉切丁。
4
4鸡腿肉加少许盐、料酒拌匀，腌制5分钟，然后加适量淀粉抓匀上浆。
5
5锅烧开水，放入藕丁焯制断生。
6
6 捞出过冷水后，沥净水分备用。
7
7热油，放入上浆的鸡丁，小火将其滑熟，盛出备用。
8
8 同样把胡萝卜丁煸炒断生，盛出备用。
9
9锅留底油，炒香葱花，放入豆瓣酱，小火炒匀。
10
10放入藕丁翻炒均匀。
11
11再放入鸡丁、胡萝卜，炒匀即可关火。
12
12 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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