1沙丁鱼杀干净，我是买的时候让鱼档老板帮忙出来干净的。回来洗下沥干水用盐姜粉稍腌片刻。

2油锅把沙丁鱼摆进平底锅，小火煎。

3煎鱼的过程中不能去动它，不然鱼肉就散了。

4煎至两面金黄撒上葱花即可上碟。