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崇明绿茄子炖鱼

崇明绿茄子炖鱼

�� “绿皮茄子是崇明当地的一个品种，可以凉拌，也可以搭配鱼等肉类或者其他蔬菜一起炖煮，非常百搭，而且茄子有丰富的维生素E，可以延缓衰老，降低胆固醇，保护我们的心血管。”
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食材

主料

绿皮茄子 300克
青鱼 500克

辅料

葱 10克
生姜 10克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备食材：绿皮茄子洗净切块，青鱼洗净切块，生姜切片。
2
2将锅先加热，锅内先放入生姜片。
3
3将青鱼块放入锅内煎制一会儿，让鱼肉内的脂肪可以渗出。
4
4倒入2勺料酒，去腥。
5
5倒入2勺老抽（红烧酱油）。
6
6倒入2勺生抽（原汁酱油）。
7
7倒入200ml清水，并将鱼块裹上酱汁。
8
8放入洗净的绿皮茄子块，翻炒均匀。
9
9盖上盖子大火炖煮10分钟。
10
10打开锅盖，轻轻翻动让其上色更均匀。
11
11最后撒上葱花即可关火。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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