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山药木耳青鱼头砂锅煲

山药木耳青鱼头砂锅煲

�� 今天老公买了一条青鱼回来，说是野生的青鱼。这条青鱼并不大，也就4斤左右，
我把尾巴做了酒糟划水，当中段用盐腌了起来，做刨盐鱼吃，
青鱼头么，加些黑木耳，山药，很自然的用砂锅做汤吃了。(展开) ��

食材

主料

青鱼头 450g
山药 300g
黑木耳 15朵

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
青鱼头去鳞，去鳃，洗净，从中剖开。
2
黑木耳泡发好，洗净，山药去皮洗净
3
山药切薄片
4
锅里油热，放入鱼头
5
两面煎一下。
6
取砂锅，放入鱼头
7
加八分满清水，放姜片，葱结
8
加料酒，
9
中火炖30分钟左右
10
放入山药片
11
放入黑木耳，中火炖至山药熟
12
放些盐煮2分钟
13
撒些胡椒粉，葱花即可

小贴士

1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖鱼汤才会白.
2.调料尽量少放，原汁原味的鱼汤好吃。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜冬季煲砂锅私房菜苏菜

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