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芹菜炒土豆干

芹菜炒土豆干

�� “外婆做的土豆干，回老家的时候特意给我留的，吃了几次，就剩这么点了。土豆干有三种做法，一种是土豆去皮蒸熟，或者蒸熟再剥皮，然后切成薄片，切好直接晒干；第二种方法是土豆清洗干净，带皮用刨刀切成薄片直接晒干；第三种方法是土豆去皮，切成片，入开水里焯水，至半断生状态再拿去晒。”
(展开) ��

食材

主料

土豆干 250g
芹菜一把

辅料

葱一根
生姜一块
蒜头 2瓣

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1这是第一种方法，土豆去皮蒸熟后晒干的，颜色褐黄色，非常漂亮。
2
2土豆干提前用清水浸泡，最好四个小时以上。
3
3锅里烧点清水，水开后倒入土豆干，焯水2分钟。这个步骤也可以省略，泡好直接炒。
4
4准备食材。土豆干焯好沥干水分，芹菜切段。
5
5起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
6
6倒入土豆干，翻炒均匀。
7
7加少量清水，一勺生抽，翻炒均匀。
8
8倒入芹菜，翻炒1分钟。
9
9加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
10
10成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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