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莴笋土豆炖鸡腿

莴笋土豆炖鸡腿

�� “麻辣，莴笋脆嫩，土豆粉糯，鸡块入味儿。”
(展开) ��

食材

主料

莴笋适量
土豆一个
鸡腿 4个

辅料

山茶油 适量
姜蒜适量
花椒适量
香叶适量
冰糖适量
干红辣椒 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鸡腿剁小块，洗净血水。
2
2锅里适量清水，鸡块放入。
3
3焯一滚儿捞出。
4
4洗净浮沫。
5
5土豆去皮，莴笋去皮。
6
6莴切滚刀块。
7
7土豆切滚刀块。
8
8洋葱，青红椒。
9
9锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖炒一下。
10
10挖入适量郫县豆瓣酱。
11
11炒出红油。
12
12鸡块倒入。
13
13翻炒几下。
14
14适盐，生抽，蚝油调味。
15
15翻搅均匀。
16
16倒入适清水，没过鸡块。
17
17大火煮开。
18
18转中小火炖20分钟。
19
19土豆倒入。
20
20小火炖10～15分钟。
21
21洋葱，莴笋，青红椒倒入。
22
22翻炒两下（莴笋脆嫩口感好，不能炒得过于熟了），关火盛出。
23
23成品。
24
24成品。

小贴士

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