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豆沙锅饼

豆沙锅饼

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食材

主料

中筋面粉 200g
滚开水 100g
冷水 65g

辅料

豆沙适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1原料备用。
2
2滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
3
3接着倒入冷水，用筷子混合均匀。
4
4此时即成为湿黏的面团。
5
5取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
6
6成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
7
7将大面团分成均匀的5份。
8
8先用擀面棒擀成圆的薄的面皮（忽略我的擀面技术）。
9
9将面皮直接摊在平底锅上，用小火烙。（也可在锅底刷入少量的油）当面皮定型，即可铲出。
10
10将豆沙均匀的摊在面皮上。面皮上下左右对折，包住豆沙馅料。
11
11折好的饼备用。
12
12油锅烧热，中小火煎。
13
13煎到两面金黄即可。

小贴士

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菜谱标签：江浙小吃糕点早餐江浙小吃本帮菜

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