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【苏菜】南京名吃---鸭血粉丝汤

【苏菜】南京名吃---鸭血粉丝汤

�� “鸭血粉丝汤是南京有名的特色小吃。
口感鲜香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。”
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食材

主料

鸭血 250克

辅料

粉丝适量
油豆腐 50克
熟鸭肫 适量
鸭肠适量
鸭边腿 一个

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备好所有的食材。
2
2粉丝用清水浸泡备用。
3
3鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4
4熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
5
5鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6
6准备好调味料。
7
7免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
8
8大火煮开5分钟关火。
9
9放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
10
10汤锅中爆香葱姜
11
11倒入油豆腐翻炒片刻。
12
12再加入切片的鸭血翻炒。
13
13加入刚刚煮好的鸭汤。
14
14加入适量的盐。
15
15再放入胡椒粉。
16
16煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
17
17取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

小贴士

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：江浙小吃汤类汤羹苏菜老人夏季食谱江浙小吃午餐

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