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韭菜炒鸭血

韭菜炒鸭血

�� 鸭血是很好的食材，可以排毒养肾。我们全家都很喜欢吃我炒的这个菜。
每次炒这个菜，糖果妈都要在旁边看，因为炒的过程会喷火。看我掂锅喷火她就兴奋。我也有自豪感，感觉有点全家大厨的意思。(展开) ��

食材

主料

韭菜 1把
鸭血 1盒

辅料

干辣椒 8个
姜 1块
五香粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
料酒 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
鸭血取出切块。
3
水煮开放入鸭血料酒焯水2分钟。
4
韭菜切段，叶茎分开。姜切丝，干辣椒切丝冲洗掉籽备用。
5
锅里放油，烧热，冒青烟，下入鸭血，姜丝，干辣椒，晃动锅使受热均匀。下五香粉，盐，继续晃动。
6
闻到浓烈的香味后，放入韭菜茎部。
7
茎部微软，倒入叶子晃动两下即可关火。

小贴士

1，这是一道爆炒菜，所以全程能开多大火就开多大。炝炒的香味特别好闻。
2，鸭血要买有保障的，盒子装的可以用剪刀剪开四圈，揭开塑料纸，用手把塑料和血连接的部位掰开，对着水龙头小水冲一下，一扣就开了。
3，鸭血要焯水煮2分钟，炒了吃才不容易破，也好吃。
4，我说的晃锅，也就是掂锅，没用锅铲，这样鸭血不会碎，其实受热也均匀，有时候还会呼哧出一大串火，好牛的感觉。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：补肾排毒补肾午餐家常菜爆炒补血

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