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玫瑰奶冻

玫瑰奶冻

�� “孩子不能吃太多的冰激凌，太凉了，那么咱就做一款特别适合夏天给孩子吃的奶冻，这款奶冻不仅样子像玫瑰，还带着淡淡的玫瑰香味，入口爽滑，奶香浓郁，包你吃了还想吃。”
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食材

主料

纯牛奶 150g
淡奶油 60g
火龙果汁 50g

辅料

玫瑰花瓣 3g
吉利丁片 2片

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1干玫瑰花瓣洗净。
2
2用厨房纸吸干水分。
3
3把玫瑰花和200克淡奶油一起放入锅里。我做的多，只用60克，其它的我做蛋糕用。
4
4小火煮开后晾凉，冰箱冷藏一晚，让奶油吸收玫瑰的香味。
5
5吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。
6
6把冷藏的淡奶油取60克，放入锅里，倒入纯牛奶和适量的糖，煮到70度左右。我个人是喜欢原味不加糖的。
7
7火龙果榨汁过滤，只要汁，千万不要有籽。
8
8将热奶液70g倒入火龙果汁中，加入一片泡软的吉利丁片。
9
9搅拌到吉利丁片融化。热奶和火龙果汁混合后温度在50度左右。刚刚好融化吉利丁片。
10
10倒入模具中，倒五分满，冰箱冷藏约1小时，让其凝固。
11
11剩余的奶液温度在50度左右，放入一片吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化。
12
12倒在模具的上部，然后冰箱冷藏2小时以上。
13
13冷藏凝固后就可以脱模啦。又漂亮又好吃的玫瑰花奶冻就做好啦，有玫瑰香味的玫瑰奶冻。
14
14这里特别提示，火龙果汁里面千万不要有籽，否则籽沉淀就很难看啦。这个就是我第一次做失败的。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶

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