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红心火龙果吐司
火龙果含有丰富的维生素c ,有很好的美颜美白皮肤的效果,还含花青素,具有抗氧化功效,对视力有帮助。吃腻了平常的吐司,用红心火龙果汁揉个美艳的面团,用这个一次发酵的快手方子,三个小时不到就能吃到营养丰富、新鲜出炉的吐司啦!

食材

主料
辅料
  • 杏仁片 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红心火龙果吐司步骤1
    1
    红心火龙果切小块,用料理机打成汁
  • 红心火龙果吐司步骤2
    2
    除黄油外,所有材料按先液体,再粉类的顺序放入面包机揉面(面粉吸水性不同,火龙果汁不要一次性倒进去,留少许视面团情况添加,以面团不黏手、有弹性为准)
  • 红心火龙果吐司步骤3
    3
    揉到扩展阶段加入软化的黄油
  • 红心火龙果吐司步骤4
    4
    揉到拉出手套膜
  • 红心火龙果吐司步骤5
    5
    分成三个面团,松弛10分钟
  • 红心火龙果吐司步骤6
    6
    将每个面团擀开,卷起
  • 红心火龙果吐司步骤7
    7
    收口朝上再擀开、卷起一次
  • 红心火龙果吐司步骤8
    8
    放入吐司盒,盖上保鲜膜
  • 红心火龙果吐司步骤9
    9
    38度发酵至9分满(天气热时可以室温发酵,时间要相应增加)
  • 红心火龙果吐司步骤10
    10
    发酵完成后表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片
  • 红心火龙果吐司步骤11
    11
    烤箱预热165度,最下层,40分钟。表面上色后盖锡纸,烘烤结束立即取出,轻震一下脱模,侧卧冷却(温度和时间请根据自己烤箱实际调整)
  • 红心火龙果吐司步骤12
    12
    虽然只经过一次发酵,但组织一样细密
  • 红心火龙果吐司步骤13
    13
    非常松软,拉丝棒棒

小贴士

1、红心火龙果的纯天然色素在高温作用下颜色会改变,这是正常现象
2、蛋液和火龙果汁总量为160克左右,可灵活把握各自的量,蛋液多会有助于吐司涨发,但同时吐司颜色也会更淡
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸡蛋 早餐 烘焙 烤箱 聚会

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