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火龙果溶豆棒

火龙果溶豆棒

�� “做鸡蛋卷剩余了些鸡蛋清，就用它们再给孩子做个他从小吃到现在都没有吃烦的溶豆。溶豆因其入口即化的口感和浓郁的奶香味，成为宝妈们争相学做的网红美食。今天我做的是火龙果口味的，没有做成小豆豆形状，而是做成了网络比较流行的棒棒形状，这样便于小宝宝抓握。这种美食都是做给宝宝吃的，所用的奶粉建议用自家宝宝用的配方奶粉。”
(展开) ��

食材

主料

火龙果汁 30g
配方奶粉 35g
蛋清 70g

辅料

玉米淀粉 16g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1红肉火龙果用破壁机搅打成汁，火龙果的汁是比较浓稠的。
2
2放入碗里，加入配方奶粉。
3
3压拌到没有颗粒的细腻状态。
4
4蛋清加几滴柠檬汁，分2次加入白糖搅打。
5
5搅打到泡沫比较细腻了，加入玉米淀粉。
6
6一直搅打到提起打蛋器有直的尖角。蛋白打发的程度很重要，刚刚成直角即可，过软或者过硬都不易成型。
7
7先取1/3蛋白霜放入火龙果奶粉糊里，用翻拌的手法拌均匀。
8
8再倒入剩余的蛋白中，快速翻拌15--20下。要尽快拌均匀，拌的过多会造成消泡。
9
9翻拌均匀的溶豆糊，倒入放了裱花嘴的裱花袋里。
10
10烤盘里铺油纸，挤成长条状。
11
11烤箱上下火100度，烤70--80分钟。具体时间以可以轻松取下来为准，如果不能轻松取下，说明没有烤透，可以再烤一会儿。
12
12烤好的溶豆棒，入口即化，宝宝一般都很喜欢。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品婴儿下午茶零食

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