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超酥脆巧克力花环曲奇，香得不要不要哒~

超酥脆巧克力花环曲奇，香得不要不要哒~

�� “来份酥脆的可可曲奇，轻松挤花，烤完后纹路非常漂亮噢！
浓郁的可可曲奇，裹上一半香甜浓郁的白巧克力，再撒上香脆榛子仁碎，酥酥脆脆，香得不要不要哒，高颜值又美味，快来试试这款下午茶小饼干吧~”
(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 125g

辅料

黄油 125g
常温蛋白 30g
玉米淀粉 5g
可可粉 15g
白巧克力 50g
榛子仁碎 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备材料。黄油提前切成小块室温软化。
2
2软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉。（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不会那么容易蹋）
3
3拌匀至无干粉颗粒，防止打发时候飞溅。
4
4电动打蛋器中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋白（材料温度接近，不容易油水分离，且融合得更好）。
5
5打到彻底混合再加，直到所有蛋白加完，顺滑蓬松的黄油糊。
6
6低粉、玉米淀粉、可可粉混匀。
7
7过筛入黄油糊。
8
8切拌，往盆边按压的方式，左手配合转盆，按压让黄油糊与粉类混合更彻底。无干粉即可。无需过度搅拌。
9
9预热烤箱上下170度。裱花袋装好8齿中号裱花嘴，拌匀的曲奇糊装入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部拧紧。
10
10右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊，逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，然后提起收尾！
11
11挤好曲奇圈，放入预热好的烤箱中层偏下，转150度烤25分钟即可。
12
12烤完取出冷凉。
13
13白巧克力隔温热的水融化成液态。
14
14冷凉好的曲奇，一边蘸上适量白巧克力，撒上榛子仁碎，喜欢果干或者蔓越莓的小伙伴，可以加一些蔓越莓碎。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶

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