起司粉又叫芝士粉,芝是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法(grated),颗粒较粗,一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法,颗粒细腻,外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽,而人为添加了色素,因此呈黄色或桔黄色。功效健脑,壮骨,抗衰抗辐射营养价值1、健脑:富含蛋白质,提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。2、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。3、抗衰抗辐射:具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。适用人群健康体质平和质食用禁忌开启后需冷藏。患有糖尿病,脂肪肝等病人要少吃。如何挑选牛奶加上鮮奶油所制成未成熟的起司粉,象牙般的乳白色,天然、风味醇厚、且沒有过熟起司的霉味,可用于西式面饭或沙拉增添香味或裝饰,也可单独制成糕餅点心,加熟后一样有黏性,不过通常被用來洒在料理上调味居多。