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腐竹白果粥

程程美食铺

腐竹白果粥

�� 这个粥口感清淡，而腐竹还能给粥品带来淡淡的豆香，是个度夏消署不错的粥品。传统中医说：白果对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，这真是对症下药，都全合适俺啦，咱现在都有点呆啊！腐竹是豆制品，常吃都是有益身心健康。遗憾的是，白果有微毒（这些毒素在高温下失毒），不宜多吃，每天量不超过10颗为好。(展开) ��

食材

主料

老火白粥 600g
白果 20粒
水发腐竹 50g

辅料

油适量
盐适量
白糖 3g
鸡精 2g
葱花 1g
胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这是在菜市中采购回来已经去壳的鲜白果。一般要买那种袋去掉果仁衣的白果，它的保鲜添加剂味太重，不好吃。
2
用没过白果的水，在冷水下将白果放入小煮锅中煮开，水沸后约2分钟关火，让它自然冷却。
3
然后用手轻轻搓去包裹果仁的果衣，就得到熬粥的白果了。
4
将水发的腐竹手撕成小片。
5
将白粥用小煮锅加热至沸。
6
边加热，边搅拌，这样才会让粥体慢慢变稠，俗称起“粥油”。然后加入适量的盐、白糖和鸡精调出底味。
7
将白果放入粥中煮3分钟。
8
再放入腐竹，煮2分钟，就可出锅了。
9
在出锅前，撒入葱花。
10
装碗，稍加整理，即成。

小贴士

做老火白粥时，一次可以多做一些，放入冰箱冷藏保存，这样在做别的粥时，取出解冻，重新加热，就不会再像现熬粥那么麻烦，也缩短制作时间。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：粥家常菜粥

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