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菱角糕

菱角糕

�� 看到一个菱角糕，直接将新鲜菱角打浆熬煮后凝固成块。要多简单有多简单。想想菱角富含淀粉，熬煮之后可以像凉粉那样凝结成块也是理所当然。只是不知道这样的菱角“凉粉”吃起来会是个什么感觉。
颇花了些功夫，剥了一堆菱角，打成浆，加入冰糖。也不知道要怎么个比例就算甜度适中，随意抓了块冰糖，60来克。溶化，熬煮，多煮了两分钟，略微干了些，又未能立即马上注浆入模，装模的时候感觉浆液已经开始不那么服帖接受模具的形状。一下子有些懊恼。虽然最后还是成了块，但已然没了兴致再切小块，直接将四边切整齐算是了事。。。。(展开) ��

食材

主料

菱角肉 200g
冰糖 60g

辅料

水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：菱角肉200克，冰糖60克，水适量
2
菱角去壳取肉。
3
倒入料理机，加入适量清水。
4
搅打成均匀浆液。
5
倒入锅中，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化。
6
置火上，中火加热，并不断搅拌。
7
液体变成半透明粘稠状，熄火。
8
趁热倒入模具中，晾凉至彻底冷却。
9
扣出。
10
将四边切整齐，装盘食用。

小贴士

冰糖也可以用白糖代替，溶化较快。用量可根据自己口味酌情调整。
加热时需不断搅拌，以免起团块不均匀。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶增强免疫力小吃滋阴润燥煮甜甜品美容聚会零食

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