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芫荽凉拌鸭丝

芫荽凉拌鸭丝

�� 现在带宝宝有时候会很忙，忙起来基本没有多余的时间做什么硬菜，不过填饱肚子也不容小觑，吃的好才是最重要。中午简单的一人餐拌个鸭肉即可，一个人在家吃饭也不能太随便了，午餐对于我们一天的能量补充可是起到最关键的作用的。(展开) ��

食材

主料

鸭脯肉 2块

辅料

老姜适量
米醋 1茶勺
花椒粒 适量
辣椒油 1茶勺
白砂糖 1茶勺
干辣椒 适量
酱油 1茶勺
大蒜适量
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉
2
准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽
3
大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段
4
晾凉的鸭脯肉取出
5
去皮，撕成细丝装入碗中
6
炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止
7
碗里的鸭丝撒入姜蒜末
8
加入炒香的花椒与辣椒
9
热锅烧油，油热后关火
10
烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~
11
接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油
12
搅拌均匀即可

小贴士

1.鸭脯肉也可以换成鸭腿肉或者鸡腿肉
2.淋热油这一步是不能省略的。

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菜谱标签：川菜川菜香辣凉菜午餐拌

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