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酱香肥肠

酱香肥肠

�� 我家先生有一次买回来了一盒超市做好的椒炒肥肠，摆到桌上居然没有人动筷子，为什么呢？因为，有一股异味。连我家先生都不敢下筷。
我对先生说：吃猪的内脏，必须要买回来自己做才彻底的干净，在外面买的，肯定没有自己做好。
到了买菜的时间，我买了一盒猪肠子，于是，做了这款“酱香肥肠”，做好了端上桌，味道的是喷喷香，，，，。(展开) ��

食材

主料

猪大肠 500g

辅料

油适量
盐适量
姜块适量
丁香适量
大料适量
甘草适量
香葱适量
辣椒适量
香油豆瓣 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将买回来的大肠清洗干净。
2
将大肠翻转再清洗干净。
3
准备香葱，大料，丁香，甘草和姜块。
4
将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。
5
然后捞起放入准备的清水里泡浸。
6
用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。
7
看看，这是剪出来的肥膘。
8
这是处理干净的大肠。
9
最后将处理好的大肠翻转，将表面黏滑的东西用手搓洗干净。
10
煮锅再次放入调料烧开。
11
然后将大肠放入煮大约30分钟。
12
将煮好的大肠捞起。
13
切块。
14
准备辣椒。
15
炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。
16
然后放入辣椒。
17
最后将大肠放入一起翻炒，试一试味道，适量的加入生抽调味即可。
18
这款“酱香肥肠”味道香辣，口感软烂，下饭佐酒都不错。

小贴士

处理肥肠的异味最好先用姜块和香葱将肥肠煮一下，然后将肥肠的捞起清洗干净，特别是表面那层黏黏的东西。

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菜谱标签：湘菜湘菜健脾开胃香辣午餐

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