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鱼翅煲猪骨汤

鱼翅煲猪骨汤

�� 这些鱼翅是朋友送的，说是不会做让我拿回家。其实我也并不会做，鱼翅这些食物平常也不怎么吃，既然朋友将此责任交给我了，那就只好按自己的想法去做吧。
开始真没什么头绪，后来想想就当它是普通食材好了。配上猪骨以及花菇淮山杞子之类就行了，只是由于鱼翅在焯水时感觉腥味比较大，所以在煲的时候就加入了适量的料酒。虽然是第一次煲鱼翅汤，但后果还是不错的，喝起来很鲜美。(展开) ��

食材

主料

鱼翅 1000g
猪骨 500g

辅料

淮山适量
盐适量
胡椒粉 少许
料酒适量
杞子适量
花菇适量
红枣适量
姜少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材：鱼翅、猪骨、淮山、杞子、花菇、红枣、姜。
2
花菇淮山浸泡至软切块、姜切、红枣去核、杞子略洗沥干水分。
3
猪骨焯水后过冷河。
4
鱼翅焯水过冷河。
5
将猪骨、鱼翅以及花菇、淮山、红枣、姜全部倒入压力锅内。
6
注入适量清水以及适量料酒。
7
盖上锅盖大火煮沸约十分钟转小火。
8
小火煮约十二分钟即可停火，待排气后打开锅盖，猪骨已离骨，鱼翅也差不多化了。
9
倒入杞子不必盖锅盖，大火煮沸。
10
约五分钟即可熄火，调入适量洒、胡椒粉。

小贴士

1、鱼翅与猪骨都必须在煲之前焯水过冷河。2、由于鱼翅有股腥味所以要加入适量料酒。3、杞子也是最后才放，早放一来会全部煮化掉，二来味道会变酸。

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菜谱标签：粤菜延缓衰老汤滋阴润燥煲粤菜补钙补铁

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