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闽南碱粽

闽南碱粽

�� 粽子是端午节固有的食物。碱粽，可能只有闽南这带才有的做法。家里人喜欢吃，婆婆经常做，蘸着白糖或者蜂蜜特别好吃。(展开) ��

食材

主料

糯米 600g

辅料

油 1勺
食用碱 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
绑粽子的绳子。
2
粽叶。粽叶和绳子要提前2天泡水里。如果时间来不及，用温水也要泡上12小时。
3
这是我说的一勺的勺子，就是家里喝汤的汤勺。
4
糯米洗好，沥干水，加入一勺食用碱拌匀，再加入一勺食用油拌匀。放置2个小时以上。
5
粽叶首尾相叠，一般粽叶头在上，粽叶尾在下。
6
加入2勺糯米。
7
用左手大拇指和食指将高出糯米部分的粽叶往下压。
8
右手将粽叶盖上。
9
将多余的粽叶沿着粽子边包裹。
10
收尾。
11
捏住。
12
用绳子捆一圈，
13
再捆一圈。
14
系个活结。
15
全部做好粽子，可以数个绑一串。
16
将粽子放高压锅里摆好。放入温水，淹没粽子。高压锅煮35分钟。
17
煮熟的粽子。
18
解开蘸着蜂蜜或者白糖就可以开吃了。

小贴士

1.食用碱的量一定要把握好，太多太少都不好吃。
2.绳子不要绑得太紧，煮好的粽子会胀大，太紧可能就煮不熟。
3.一勺都是平勺。

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菜谱标签：闽菜甜品端午节闽菜电压力锅

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