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干锅羊肚

干锅羊肚

�� 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。
羊肚在我们这里叫“羊百叶”，喜欢吃的人很多，但是总因为羊肚的清洗比较麻烦，自己不常做。
在我们小区，有个专卖羊肉的摊位，这个老板人不错，如果向他买了羊肉，想要买羊肚，他就会帮着你把羊肚最难去掉的黑膜去掉，然后自己再用面粉或者淀粉搓洗搓洗就干净了。
用洋葱加青椒羊肚，做个干锅羊肚吃不错。很有味道的一道菜、(展开) ��

食材

主料

羊肚 400g
洋葱 100g
青红椒 5g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
辣椒酱 适量
红油适量
姜适量
葱适量
蒜适量
香叶适量
青蒜适量
红枣适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好去掉黑膜的羊肚1个
2
准备好配料
3
羊肚用面粉反复搓洗3次，漂净，
4
翻一面也这样清洗好，去掉杂质，漂净。
5
锅里放入适量清水，下羊肚焯5分钟，捞出。
6
取高压锅，放入羊肚，加适量清水，料酒，
7
放入姜，葱，红枣，香叶，八角，桂皮，大火煮上阀，小火焖30分钟，关火。
8
捞出，晾凉，
9
切成长条，
10
洋葱与青红椒洗净切片，
11
锅里油热，放入洋葱煸炒至转色，
12
把洋葱盛出，放入小锅，
13
取炒锅，锅里油热，放入姜，青蒜，花椒炒香，
14
放入羊肚，加料酒煸炒匀，
15
加盐，糖，老抽，辣椒酱煸炒匀，
16
淋上麻油，
17
放入青红椒煸炒匀，关火盛出。
18
把羊肚放在洋葱上即可上桌。

小贴士

1.羊肚要先煮熟再炒.
2.喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜下酒菜宴请干锅私房菜聚会苏菜

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