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焦熘丸子

焦熘丸子

�� 前几天做了老北京的干炸丸子，干炸丸子是老北京人过年必备的一道菜，寓意团圆吉祥，幸福美满。这道焦熘丸子是预热年菜的第一道菜。也是干炸丸子的一种吃法。(展开) ��

食材

主料

肉丸子 200g

辅料

油适量
酱油适量
糖适量
醋适量
淀粉适量
鸡精适量
葱适量
蒜薹适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
自制的干炸丸子。
2
取一碗，加入适量的清水，加入淀粉酱油糖和醋鸡精搅拌均匀成料汁。
3
将葱切碎，蒜薹切碎。
4
锅中注入油烧热，把丸子过油，捞出沥油。
5
锅中留底油，下入葱碎炒香。
6
倒入调制好的料汁，小火烧开至浓稠。
7
倒入过油的丸子。
8
轻轻的翻炒均匀，加入蒜薹碎翻炒均匀即可。

小贴士

炸至丸子的时候已经加入盐了，所用调制料汁就不要再添加盐了。丸子要先过油炸至，这样才能使丸子外焦里嫩。口感更加。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜下饭菜开胃京菜炒

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