“高峰柠檬鸭”原创于广西南宁的旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为南宁武鸣的一道名菜。高峰柠檬鸭制作比较讲究,选1.5—2公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或白鸭,肥一点的最好。文火细焖到鸭肉熟透,接着改用强火翻炒至汁水成糊状便可装碟上桌,吃之酸辣香,别具风味,关键价格不贵。现在再不用开车几十分钟去高峰吃柠檬鸭了,城里也有林林总总的柠檬鸭店,但吃起来都觉得少了些什么?少了驾车的乐趣和等候的心情。
高峰柠檬鸭
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