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剁椒蒸鱼

剁椒蒸鱼

�� 自从上次做了泡椒烧鸡以后，一直对泡椒味念念不忘。炎炎夏日，谁能拒绝那种食材自身散发的酸爽美味呢~上次用泡椒烧的土鸡，这次就用鲜嫩的鲫鱼来"泡"椒吧！(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 1条
葱适量
泡姜适量
泡椒适量
青椒适量

辅料

淀粉适量
盐适量
植物油 适量
胡椒粉 适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼冲洗干净，涂上少量胡椒粉、盐，适量淀粉、料酒，铺上姜片腌制十分钟左右。
2
等待鱼腌制的过程中，将青椒、泡椒、泡姜切粒。
3
盘中铺上生姜和葱(不仅去腥提香，还有利于鱼蒸鱼时鱼身下的气体流通)
4
去掉鱼身上的姜片，倒掉腌鱼的汤汁，将鱼放在盘中，刷上一层植物油(根据个人口味还可以再刷一层豆瓣酱)。
5
铺上准备好的作料，锅中水开后上锅蒸7-8分钟，关火虚蒸两三分钟。(我用的是八两的鲫鱼)
6
闻到剁椒蒸鱼的香味了吗~~

小贴士

蒸鱼前将鱼身上刷一层植物油可以保持鱼肉水分，让鱼肉口感更加嫩滑。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼

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