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香卤鸡肝

香卤鸡肝

�� 鸡肝：具有养肝,补肾虚,补血益气,止血凉血,提高免疫力,明目,益肝,补肾之功效
适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的患者食用。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。(展开) ��

食材

主料

鸡肝 300g

辅料

盐适量
葱姜少许
八角 2个
桂皮 2片
干辣椒 1个
老抽适量
料酒少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜鸡肝洗净
2
放盐水浸泡30分钟
3
沥干后，放在大碗中，加适量盐腌制1天
4
锅中放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮，倒入适量清水
5
再倒入适量老抽，加盖大火煮滚
6
水开后，放入腌好的鸡肝，加盖大火继续
7
再次滚开，用大勺瓢去多余血沫
8
倒入少许料酒，加盖大约卤5~6分钟，撒几粒味精，关火，再焖20分钟。
9
用筷子拣起，放入碗中
10
再倒些卤汁在碗里，即可开动~~~

小贴士

1、动物肝脏是动物体内的解毒器官，洗净后放盐水中再浸泡30分钟左右，起到解毒作用
2、鸡肝较嫩，卤制时间不易太长、控制在10分钟之内就好，老了就不好吃了
3、动物肝脏一次性不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血延缓衰老补血补铁增强免疫力

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