土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾; 中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”;土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品;土豆淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高,每周吃五六个马铃薯,可使患中风的几率下降40%,对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用,用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位,对促进头发再生有显著的效果.
芹菜:芹菜的营养价值丰富,芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜汁有降血糖作用;经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果;芹菜对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用;芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用.
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