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白斩鸡

爱吃鱼的猫

白斩鸡

�� 白斩鸡是一道传统民族特色菜，起源广东。外观美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口。(展开) ��

食材

主料

三黄鸡 1500g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
冰水 1盆
料酒适量
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
三黄鸡处理干净
2
根据锅的大小对鸡改刀
3
加入自己喜欢的调料，放入常温水，及放入锅内
4
大火煮开后继续煮3分钟，停火，盖好盖子，焖30分钟
5
取出后立即放入冰水中，加冰袋更好
6
待鸡内部体温下降到手可以操作时取出改刀
7
根据喜好切块，配三和油
8
白斩鸡做好，开吃

小贴士

为了皮有弹性不黏，一定要放入冰水

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜家常菜晚餐粤菜

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