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水面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。水面筋的结构类似肌纤维,经适当处理后,可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。水面筋这一食材通过合理的调配可以制成多种美食,可以说是一种绿色健康食品。面筋塞肉在苏州一带十分盛行,一到夏天基本上家家喜欢吃,以前一直水面筋塞肉煮汤喝,这次把水面筋油里煎一下,然后再红烧,经过油煎的水面筋特别入味,是夏天很不错的一道下饭菜。(展开)
芹菜麦饭
油煎水面筋
香椿芽鸡蛋饼
虾皮韭菜盒子
玫瑰花型水煎包
韭菜饼
蚝油炒面
传统糕点牛舌饼
翡翠饺子
白面牛角馒头
南瓜豆渣馒头
冬菜包子
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