国人对于面条的热爱,大概是不分南北的。无论是北方的炸酱面、刀削面、油泼面、烩面,或是南方的云吞面、阳春面、担担面等等,都浓缩了当地的饮食特色,深受大众欢迎。面条种类极为丰富,面条按不同的原料、形状、以及烹饪方法都有详细分类。
面条源于中国,最早的“面条”是将面块擀成饼状扔到锅里去煮,故称为“煮饼”。晋代称“煮饼”为“汤饼”。唐代,改为把面放在案板上切。宋代,面条花样渐多,形成各地风味的面条。元代有挂面问世。可见,面条文化渊源深厚。
现如今,除了直接购买各种干、湿面条,在家制作面条也极为方便。DIY可以制作手擀面,也可利用面条机简单轻松地制作出多种形状的面条。今日推荐的蚝油炒面,便是先用面条机制作出Q弹的鸡蛋面条,再烹饪而成。吃起来鲜香浓郁、Q弹爽滑,值得尝试。
蚝油是粤菜的重要调味料之一,味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高。由蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤经过滤浓缩而成。蚝油含有22种氨基酸,还富含锌等微量元素。蚝油可与多种食材焖、扒、烧、炒、熘等,还能用于凉拌和肉类馅料调馅。用于炒面调味,鲜香浓郁,营养美味。
芹菜麦饭
爱屋及乌油煎水面筋
爱吃鱼的猫香椿芽鸡蛋饼
老王请吃鸡虾皮韭菜盒子
程程美食铺玫瑰花型水煎包
程程美食铺韭菜饼
程程美食铺蚝油炒面
FreeLucky传统糕点牛舌饼
FreeLucky翡翠饺子
FreeLucky白面牛角馒头
美丽大声说南瓜豆渣馒头
美丽大声说冬菜包子
美丽大声说包菜鸡蛋丝
爱屋及乌香炸金针菇
爱屋及乌香酥炸带鱼
默默香煎土豆饼
默默胡萝卜粉丝炒鸡蛋
爱屋及乌芹菜木耳炒鸡蛋
爱屋及乌玉米羹
爱屋及乌【儿童美食】三丝鸡蛋
爱屋及乌辣炒番薯粉煎蛋
默默秋葵辣炒蛋
默默木樨柿子
爱屋及乌椒盐蘑菇
爱屋及乌素什锦
爱屋及乌炒小米
爱吃鱼的猫茄汁青口贝炒通心粉
爱吃鱼的猫牛肉车仔面#盛夏餐桌#
爱吃鱼的猫黑椒土豆芝士焗意粉#
老王请吃鸡蒜苔炒豆干
老王请吃鸡酱油鸡
程程美食铺黑椒脆皮肠
默默自制牛肉丸
默默风味香焖鸭肉
默默老家凉粉
爱屋及乌自制开胃凉粉丝
爱屋及乌蚝油油菜
爱屋及乌青蒜脆皮豆腐
爱屋及乌杏鲍菇盖浇饭
爱吃鱼的猫小炒松板肉
爱吃鱼的猫清炒茄子豆角
老王请吃鸡香菇油菜
老王请吃鸡酱汁烧鸡翅
老王请吃鸡一招让你秒变大师做蚝
程程美食铺风味香焖鸭肉
默默蚝油炒面
FreeLucky猪肉玉米馅饺子
FreeLucky蜜汁鸡肉串
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