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酸豇豆炒羊肉
我泡的酸辣爽脆的酸豇豆已经可以吃了。还是自己泡的好吃啊!连木头这样挑剔的人都说我泡的比买的酸豇豆好吃多了!我可是费了不少时间才泡出来的,那买的酸豇豆能和我泡的比吗?我的可是真材实料,不仅熬制汤汁,还加了不少香辣一起熬制的,那功夫不是白花费的。
早餐就捞出一把,我泡的时候,都是把豇豆挽成一把把的,这样吃的时候很方便,每次拿出来一把就可以做一盘菜了。切丁,用油泼辣子拌拌,就是酸辣开胃的早餐小菜了。要是早餐搭配白米粥,那是再不好不过的搭配了。
可是,不能天天都凉拌吃吧,食肉动物们不愿意了,“怎么不加点肉一起炒啊,这样吃实在是没油水”,我就把冰箱的羊肉拿出来解冻,用羊肉炒,你也许认为不够香,没有猪肉炒的好吃。但是,我们这里的人都喜欢吃牛羊肉,特别是民族,那不可能不用酸豇豆炒肉类吧。所以,牛羊肉炒一样的美味好吃,习惯了牛羊肉就好。

食材

主料
  • 酸豇豆 300g
  • 羊肉 140g
  • 青红尖椒 6个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酸豇豆炒羊肉步骤1
    1
    主料:酸豇豆、羊肉、小米椒
    辅料:植物油、盐、姜、花椒粉、胡椒粉、青辣椒、味精、生抽
  • 酸豇豆炒羊肉步骤2
    2
    酸豇豆用水冲洗切丁
  • 酸豇豆炒羊肉步骤3
    3
    青红辣椒洗净切丁
  • 酸豇豆炒羊肉步骤4
    4
    羊肉切丁
  • 酸豇豆炒羊肉步骤5
    5
    热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分出香味
  • 酸豇豆炒羊肉步骤6
    6
    加姜末、花椒粉翻炒均匀
  • 酸豇豆炒羊肉步骤7
    7
    加生抽翻炒均匀,加青红辣椒
  • 酸豇豆炒羊肉步骤8
    8
    加少许盐翻炒出辣味
  • 酸豇豆炒羊肉步骤9
    9
    加酸豇豆翻炒出香味、酸味
  • 酸豇豆炒羊肉步骤10
    10
    加生抽翻炒均匀
  • 酸豇豆炒羊肉步骤11
    11
    加味精
  • 酸豇豆炒羊肉步骤12
    12
    加胡椒粉翻炒均匀即可

小贴士

羊肉要翻炒出水分和香味在加花椒粉
这道菜酸豇豆比较吃油,要比平时用油稍微多些
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:羊肉 下饭菜 家常菜 快手菜 炒

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