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秘制香菇焖鸭

秘制香菇焖鸭

�� 秘制香菇焖鸭，我的拿手好菜，吃过的人都说好吃，停不下来。亲也来试试吧。(展开) ��

食材

主料

鸭肉 500g

辅料

干香菇 5朵
鸡肠椒 3个
姜 5大片
米酒 1勺
生抽 1勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
糖 1勺
淀粉适量
味精适量
油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备主要材料，鸭肉斩块，姜切丝，干香菇提前泡开切片，鸡肠椒切斜段
2
热锅放油爆香姜丝，油不用太多，焖的时候鸭肉会出油的。
3
放入鸭肉爆炒两下
4
待鸭肉稍微变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒出香味
5
倒入香菇翻炒两下
6
加入开水没过鸭肉，大火煮开转小火，盖盖子焖30分钟左右。此时可以准备小半碗淀粉水待用
7
汤汁收到差不多时放入鸡肠椒翻炒两下，放盐，鸡精，糖，加入淀粉水，炒至汤汁浓稠。
8
出锅装盘即可

小贴士

1，选用新鲜的鸭肉味道会更醇厚，饱满，是冻鸭的味道远远不及的。
2，香菇可以选用新鲜的香菇，但干香菇的香气更加浓。
3，糖是一定要放的，但不可太多，多了会腻。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉家常菜焖秋季

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