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鸳鸯鹌鹑蛋

鸳鸯鹌鹑蛋

�� 鸳鸯鹌鹑蛋是一道色彩艳丽、营养丰富、清淡可口的美食，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，最适宜婴幼儿、体质虚弱、营养不良、气血不足者和少年儿童生长发育者食用。(展开) ��

食材

主料

鹌鹑蛋 250g

辅料

火腿 30g
黄花菜 10g
玉米粒 10g
豌豆粒 10g
胡萝卜 10g
盐适量
香油适量
水淀粉 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将黄花菜焯水，和火腿、玉米粒、胡萝卜分别切成碎末。
2
豆腐用刀背压碎。
3
将以上菜末放入碗中。
4
加入盐、香油，调成馅儿。
5
将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。将鹌鹑蛋切成两半，挖出蛋黄，填入调好的馅料。
6
上锅蒸5分钟。热锅，倒入适量清水，烧沸后用水淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鹌鹑蛋上即可。

小贴士

≮适用量≯ 鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。
≮特别提示≯ 虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋热菜私房菜蒸

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