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油豆腐烧鹌鹑蛋

程程美食铺

油豆腐烧鹌鹑蛋

�� 《油豆腐鹌鹑蛋》具有健脑、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
菜系：私房菜
口味：清淡
工艺：红烧
特点：
酱色浓郁、方方正正、团团圆圆、有滋有味。(展开) ��

食材

主料

油豆腐 150g
肉糜 300g
鹌鹑蛋 200g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
鲜酱油 适量
红烧酱油 适量
白砂糖 适量
料酒适量
生粉适量
小葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肉糜、油豆腐、小香葱收拾干净；
2
肉糜放盐、味精、料酒、生粉、葱、姜、水；
3
搅拌上劲醒一醒;
4
鹌鹑蛋洗一洗，煮熟；
5
去皮待用；
6
将腌制好的肉糜塞入油豆腐里；
7
塞好肉的油豆腐入滑过素油的锅里放水烧开，放入去皮备用的鹌鹑蛋；
8
放鲜酱油、红烧酱油、料酒、鲜汤或者清水加盖焖煮十来分钟；
9
放糖用生粉勾薄芡起锅装盘上桌。
10
特点：
酱色浓郁、方方正正、团团圆圆、有滋有味。

小贴士

小贴士：
痛风病患者不可食用。如果痛风病患者一定要吃，那么要浅尝为止。吃多了发病不要赖我。
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

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菜谱标签：私房菜增强免疫力家常菜本帮海派菜滋阴润燥热菜私房菜

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