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酱香鹌鹑蛋

酱香鹌鹑蛋

�� 鹌鹑蛋外表看起来麻麻的，但是冬日里用来下火锅是很多小朋友的最爱！蛋虽小，营养却是十分的了得。
从来没有做过小蛋，也没有卤过鸡蛋，觉得这样的小可爱吃起来一口一个，真是享受，做成小零食也很不错呀，而且价格也便宜。(展开) ��

食材

主料

鹌鹑蛋 400g

辅料

酱油适量
干红辣椒 适量
姜片适量
老抽适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备鹌鹑蛋将外壳用水洗净。
2
用小锅装水没过鹌鹑蛋，大火煮开后改小火煮2分钟光火焖3-5分钟。
3
将热水中的鹌鹑蛋捞出放入冷水中。
4
将小锅中放少量的水，再加入料酒，酱油，老抽。
5
将煮好的鹌鹑蛋敲碎，不要去壳，有裂缝即可。
准备好干红辣椒，生姜，八家，桂皮。
6
将鹌鹑蛋和香料一起放入准备好的料汁中煮。
7
大火煮开，释放去香味，改小火慢炖，期间用筷子搅动鹌鹑蛋，让其充分沾上酱料，待酱料快见底时关火。焖在锅中10-20分钟即可！

小贴士

鹌鹑蛋煮好后不要去壳卤，卤味味道才不会重！

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋健脾开胃咸煮零食夏季饮食熬夜

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